先週月曜日に釣ったイシダイ、３枚におろしたサクを冷蔵庫に寝かせて、いつが食べごろになるのか試してみた。 t1000zawa.hatenadiary.com 先人の情報では、イシダイは白身の魚の中でも特に寝かせた方が良いらしく、４日とか５日、さらには７日寝かした方が良…